ALFREDO VÁZQUEZ ZEMPOALTECA CREADOR DEL FRAPPÉ “TLAHUICOLE”

Por: Marilú Flores
@MarilFlores7

El Abogado y Profesor Alfredo Vázquez Zempoalteca, oriundo del municipio de Panotla, conversó con con-nexiones.com y revistaliderazgo.com sobre la importancia del tener sembradíos de maguey, de la tradición pulquera en Tlaxcala, de la importancia de que los jóvenes retomen las actividades del campo entre otros temas, y la creación de una bebida de café y pulque.

Con una vista Maravillosa de dos grandes colosos El Popocatepetl e Iztacíhuatl como escenario de fondo, Vázquez Zempoalteca nos compartió lo siguiente: <“El Frappé Tlahuciole” es una bebida que así le pusimos por nombre con todo el amor a la tierra que le tenemos , yo soy feliz viviendo en San Francisco Temetzontla y estoy muy orgulloso de ser tlaxcalteca, cuando dejo la docencia, veo que tenemos una planta mágica que es maguey, y empiezo a producir pulque, porque mis antepasados producían el pulque yo me siento arraigado al pulque”>.

Respecto a pregunta expresa de cómo surgió la idea de crear la bebida manifestó “A motivación de uno de mis hijos, quién me dijo “¿Por qué no haces una bebida con café?, ya que tú lo mueles, lo tuestas, ¿porque no haces una bebida con pulque?, y yo le decía que al pulque le han dado una mala imagen y el frappé es una bebida exquisita que hicimos con el café y con el pulque es la esencia del pulque, si lo prueban es exquisito, la intención es una, si todos nosotros plantáramos magueyes, nuestro pueblo tendría una economía como en la época de las haciendas ……….”

“Tlaxcala era pulquera por tradición, llegó la cerveza inventaron historias negativas del pulque y le crearon mucha mala fama, la gente se fue a las ciudades industria y abandonaron el campo, tenemos un campo desolado, tenemos que recuperar los árboles pero primordialmente el maguey, este tiene como veinte usos nos da de comer, fibras textiles, alimento para animales, bebidas, cura heridas, le mete agua a los véneros, limpia la tierra ¡El maguey es maravilloso!”.

Vázquez Zempoalteca reitera que necesitamos regresar al campo, que está trabajando con familiares y amigos para realizar siembras de maguey por todos los beneficios que este aporta, destacó que también cultiva el maíz azul, el cual se tiene que preservar, así mismo fomentar la siembra de hortalizas y que los más pequeños en casa participen de esas actividades, crear y fomentar una cultura alimentaria.

Finalmente apuntó “debemos seguir luchando, tomemos el espíritu del campesino, si no se le da una vez, lo que desean, si no alcanzan su objetivo la primera vez que sigan luchando, los que tenemos origen del campo, si no llueve de todas maneras sembramos, luchamos contra las adversidades, los invito a que se unan a esta lucha, es por recuperar la confianza de la gente ante estos próximos eventos que vienen”.

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